想吃烧烤又怕伤身?学会七招让你吃得更惬意 葵力果

发布日期: 2019-05-27 14:58:38

江苏快三网上投注 www.fwsxu.tw

对于多数人来说,烧烤是一种难以拒绝的美味。尤其到了夏天,去路边摊、烤肉店消暑聚会,或是到野外撸串,都是一种美滋滋的休闲方式。烧烤虽然诱人,但解放军309医院营养科主任左小霞提醒,葵力果,美味与风险时常并存。经过高温烤制的食物不仅营养损失增多,且会产生多环芳烃类物质、杂环胺、糖化蛋白等有害物,甚至有致风险。此外,烧烤还可能存在加热不均匀、局部有微生物、寄生虫污染等问题,导致人吃后出现腹泻、呕吐等症状。因此,烧烤应尽量少吃。如果一定要吃,注意以下几点,有助将烧烤危害降到最低。

避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多,汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上,带来健康隐患。

尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制,更容易产生致物。相对而言,炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好。如果选择可控温的烤炉,将温度保持在160度以下,可以大大减少致物的产生。若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式,并且食材与明火的距离要远一些。

食材提前腌制一下。有研究表明,将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下,有助减少致物的产生。同时,这些调味料本身均有一定的抗防作用,也有助于降低高温加热食物对人体的危害。用番茄汁和柠檬汁涂在烤肉上吃,可以减少致物的危害。

烤时包裹一层“外衣”。用锡纸、竹筒、荷叶等将肉包裹后再烤,可避免过多含致物的烟雾进入食物中。如果没有“外衣”也可以将肉本身的皮当作外衣,烤时可带肉皮烤,吃时去掉肉皮即可。另外,烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致物就越多。因此,少选择太肥的肉,也可以带点吸油纸,吃前用吸油纸擦一下。

勤翻动、烤制时间不要太长。温度越高,时间越长,产生的致物就越多。在勤翻动的情况下,肉的表面受热均匀,葵力果正品官网,避免局部温度太高。同时,受热均匀也会减少烤的时间。一般肉类烤制时间不超过15分钟(与切块大小有关)。需要注意的是,烤得越黑的部位致物含量越高,所以应将烤焦部位去掉再吃。

烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃,对于降低烧烤危害有积极的作用。一方面,其中的膳食纤维可吸附有毒有害物质,并将其带入粪便排出,防止有害物质被吸收进入血液;另一方面,蔬果中丰富的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致作用。

烤点淀粉类蔬菜??救庵胁缓刑妓衔?,所以它不能代替主食??救馐笨梢钥拘┖焓砥?、土豆片、藕片等,它们是很不错的主食,同时还兼有蔬菜的功能??镜冒胧斓耐炼蛊群邢嗟倍嗟摹翱剐缘矸邸?,葵力果多少钱,对于进食肉类过多的人来说,有帮助大肠有益细菌增殖的作用。如果在烤肉的同时配点这些含淀粉的材料,既能?;の赋?,又能增加膳食纤维,还有利于各种矿物质的平衡。